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  • [red] イル・グエルチオ 2020 / テヌータ・ディ・カルレオーネ
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[red] イル・グエルチオ 2020 / テヌータ・ディ・カルレオーネ

¥8,580

SOLD OUT

●ブドウ：サンジョヴェーゼ100％
●スタイル：赤ワイン
●地域：イタリア　トスカーナ

ショーンの友人で農夫のピエロさんがラーモンに2ヘクタール所有する樹齢20~40年のサンジョヴェーゼにラッダの標高600M、コッレ・ ペトローゾからのサンジョヴェーゼをブレンド。 ピエロさんはこのラーモレの畑の中で香水の原料となるアイリスも育てているそう。 12000本の リリースに対し日本への割当は846本。 数台のプラチック容器でフットクラッシュしたサンジョヴェーゼをピエ・ド・キューヴとして54HLの ノンブロ社のキューブセメントタンクに20%全房で投入したサンジョヴェーゼに流し込んで発酵を促す。 発酵中の温度は29℃を上限とする。 約1ヶ月の主発酵後ラッキング。さらにカッペッロ ソッメルソで4ヶ月間マセレーション。 2月の末に一部を17HL容量のエッグタンクに移し、 11ヶ月熟成。 ブレンドの後、約2ヶ月瓶熟。 最終収量40HL/HA。 「2019年までと比べてちょっとアーシー。 但し味わいのディレクションは全く 変わっていない。 果実の集中力と軽やかさが両立している」とショーン。
（インポーター資料より）

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