[rose] フィッリフィッリ'19 / タンカニカ

¥6,820

●カタラット85％　ピニャテッロ15％　樹齢60年
9月に収穫したブドウをそれぞれ手作業にて網を使い除梗。自然酵母のみで発酵を開始。３日間のマセレーションを行います。その後トルキオで圧搾。全てステンレスタンクのみ使用。４月にボトリングする際もフィルターは一切使用せず、亜硫酸無添加にてリリースされます。2018は非常に地味で、「地味すぎて伝わらないイタリアワイン」の代表格でした。そんなFIRRI FIRRIですが、まだまだ全開では無いにせよ、昨年は中々出てこなかった果実のふくよかさが綺麗に溶けこんでいます。火山性土壌がもたらすミネラルが、とても強い支柱となっているところは、毎年異なる個性の葡萄ながらに、このワインが持つ特徴なのでしょう。ワインの骨格はしっかりとしており、綺麗な酸と養分的旨味の詰まった果実味が素晴らしいバランスを生んでいます。正直、このワインを飲んでシチリア・パンテッレリアのワインだと言う人は中々いないのでは？と思う一方で、こんなワインはパンテッレリアでしか出来ない、、、それも納得せざるを得ない個性的でとても美味しい、素晴らしいワインです。
Firri Firri=パンテッレリアの四本刃の鍬の事で、コンカを掘る時に使う伝統的な鍬の事を指しています。　（インポーター資料より）

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